En Fungus te compartimos cómo cultivamos los hongos con los que nos vinculamos. Nuestro proceso comienza con la formulación del sustrato y su tratamiento térmico, continúa con la cosecha y la poscosecha, y termina con el aprovechamiento del sustrato agotado como nutriente para el suelo.
A continuación, te mostramos parte de este recorrido en videos y fotografías de nuestros cultivos.
1. Preparación del sustrato
El sustrato es el material sobre el que se desarrolla el hongo. En el primer video mostramos esta etapa de preparación en Fungus.
2. Tratamiento térmico: pasteurización y autoclave
El segundo video está dedicado al tratamiento del sustrato. Miralo para conocer esta parte del proceso de siembra que realizamos.
3. Desarrollo del micelio
El micelio es la red de filamentos del hongo. En el tercer video continuamos el recorrido con su desarrollo dentro del cultivo.
Del cultivo a la cosecha: un recorrido en fotos
Cada cultivo tiene sus propias formas, colores y texturas. Estas imágenes muestran algunos de los hongos con los que trabajamos en Fungus.
Detrás de cada cultivo
Después de la cosecha, el ciclo continúa
La cosecha y la poscosecha también forman parte de nuestro trabajo. Al finalizar el cultivo, aprovechamos el sustrato agotado como nutriente para el suelo: una forma de seguir vinculándonos con el entorno y dar continuidad al ciclo.
También podés conocer más sobre los hongos con los que trabajamos, como el reishi y el shiitake.